发布日期：2026-01-24 03:41 点击次数：53
一、起源
1、茶叶起源于中国，中国被誉为'茶的祖国'，我国是世界上最早采制和饮用茶叶的国家。
2、世界上最早人工种植茶叶的遗迹:浙江余姚的田螺山遗址已有6000多年的历史
3、最早茶的记载:<<神农本草经>>。饮茶历史最早可追溯至:秦
4、世界的三大无酒精饮料:可可、咖啡、茶
二、专著
1、世界第一部茶叶专著:<<茶经>>作者唐代陆羽。被尊为:'茶仙'茶圣''茶神'
2、地位:中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的专著标志着中国茶文化的形成，被誉为 '茶叶百科全书'。
3、<<大观茶论>>，作者:宋徽宗赵佶。
4、地位:宋代点茶的集大成之作。
三、茶马古道
1、茶马古道，是指唐宋以来至民国时期为顺应当地人民需求，在中国西南和西北地区，以茶叶和马匹为主要交易内容、以马帮为主要运输工具的商品贸易通道，是中国西南民族经济文化交流的走廊是世界上最高、最险峻以及环境最为恶劣的古道。
2、主线:川藏道、滇藏道、青藏道
3、主要分布:四川省、云南省、贵州省、陕西省甘肃省、青海省西藏自治区境内。
4、外延:南亚、西亚、中亚和东南亚各国
四、纪念日'国际茶日':5月21日。2020年5月21日，是联合国确定的首个'国际茶日'。
五、典故
1、开门七件事:自宋代始，茶就成为开门'七件事'之一。开门七件事:柴米油盐酱醋茶。
2、苏轼与茶'且将新火试新茶，诗酒趁年华'--苏轼<<望江南.超然台作>>'白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春'--苏轼<<尝茶次寄越僧灵皎>>
3、以茶代酒出自<<三国志>>，主人公韦曜和孙皓
六、茶叶成分及功效
1、茶叶多酚类物质:是存在于茶树中以儿茶素为主体的三十多种多酚类化合物的总称，亦称 '茶鞣质'、'茶单宁'，是茶叶特有成分，具有苦、涩味及收敛性。
2、功效:具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。
3、咖啡因:常带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成分
4、吡咯喹啉醌:茶叶中的吡咯喹啉醌成分具有延缓衰老、延长寿命的功效。
5、矿物质:茶汤中阳离子含量较多而阴离子较少，属于碱性食品
七、发展历程(唐煎、宋点、明泡)
1、煎茶:陆羽提出了一整套烤茶、碾茶、罗茶、煮茶、调茶的熟茶方法，唐代的煎茶，是茶的最早艺术品尝形式。
2、点茶:宋人更喜爱典雅精致的点茶艺术。
3、泡茶:到了明代，就形成了'泡茶'饮茶方式沿用至今。
八、传统
1、茶道:五境之美，即茶叶、茶水、茶具、火候、环境。
2、婚姻礼仪:三茶，就是订婚时的下茶，结婚的定茶，同房时的合茶。
{jz:field.toptypename/}3、茶与节气:谷雨前采集的茶称为雨前茶，清明前采集的茶称为明前茶。
九、茶的分类
1、绿茶类，不发酵，核心技艺杀青，代表品种西湖龙井、洞庭碧螺春安吉白茶、六(1 )安瓜片'、竹叶青、太平猴魁黄山毛峰、都匀毛尖、信阳毛尖等。
2、白茶类，微发酵，核心技艺萎凋，代表品种白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。
3、黄茶类，微发酵，核心技艺闷黄，代表品种蒙顶黄芽、霍山黄芽君山银针等
4、青茶类(乌龙茶)，半发酵，核心技艺做青，代表品种大红袍、铁罗汉、安溪铁观音、凤凰单丛(枞)等。
5、红茶类，milan全发酵，核心技艺发酵，代表品种祁红茶、云南滇红正山小种。
6、黑茶类，后发酵，核心技艺渥堆，代表品种安化黑茶'、六堡茶四川边茶、湖南黑茶等
十、中国十大名茶
绿茶类(6个):西湖龙井、螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、六安瓜片都匀毛尖。黄茶类(1个):君山银针。青茶类(2个):武夷山岩茶、安溪铁观音。红茶类(1个):祁门红茶
十一、四大茶区
1、西南茶区，最古老茶区代表茶:普洱、滇红、川红、都匀毛尖、竹叶青等。
2、江南茶区，绿茶核心产区代表茶:龙井、碧螺春、君山银针、黄山毛峰、安吉白茶等。
3、华南茶区，乌龙茶核心产区代表茶:铁观音、大红袍、凤凰单丛冻顶乌龙等。
4、江北茶区，最北的茶区代表茶:信阳毛尖、日照绿茶、六安瓜片碧口龙井等。
十二、“茶” 字演变分别别称
荼([tu ]):这是古代用得最多的表示茶的字。槚([jia]):即楸树，本为一种乔木后代指茶，设([sh e]):茶的古称。
茗:原指某种茶叶，今泛指喝的茶。荈([chun]):本指茶的老叶，粗茶，后泛指茶，
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每日茶知识🍵
春茶，夏茶，秋茶有什么区别？
春茶、夏茶、秋茶的区别源于季节气候对茶树生长及内含物质的影响。春茶经冬季休眠，低温环境下养分积累充足，氨基酸含量高、茶多酚占比适中，芽叶肥壮多毫，香气清新、滋味鲜爽回甘，是全年品质巅峰，主打高端茶品。夏茶生长于高温多雨时节，茶树长势迅猛，茶多酚与咖啡碱含量飙升，氨基酸占比下降，芽叶粗松，滋味浓烈苦涩，多用于制作红茶、黑茶等全发酵口粮茶。秋茶气候温和，香气物质积累丰富，口感醇和甘甜，品质仅次于春茶，适合制作中高端乌龙茶，性价比突出。
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